Cook MyStake - un blog culinario sobre carne
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Cook MyStake - Elegí tu punto de cocción
Descubrí la guía perfecta para cada nivel de cocción y sorprende a tus invitados con el punto justo.
Rojo (Rare)
La carne conserva un centro muy jugoso y de color rojo intenso, ideal para paladares que buscan suavidad y sabor puro.
Término Medio Rojo (Medium Rare)
Centro rojo con bordes ligeramente dorados; jugosa y tierna, con un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Término Medio (Medium)
El interior es rosado y cálido, ofreciendo un bocado suave con algo más de firmeza y un sabor más pronunciado.
Tres Cuartos (Medium Well)
La carne presenta solo un ligero tono rosado en el centro; textura más firme y jugos más controlados, para quienes prefieren menos sangre.
Bien Cocido (Well Done)
Totalmente dorada sin rastros de rosado; textura firme y sabor intenso, ideal para gustos tradicionales.
Cook MyStake
Cada punto de cocción tiene su técnica perfecta. Descubrí los secretos de cada nivel.
Cook MyStake - Recetas Destacadas
Sumérgete en la alta cocina con dos propuestas del chef para sorprender a tus invitados.
Cook MyStake - Tarta de Berenjena, Queso de Cabra y Almendras
Tarta donde la berenjena tierna se combina con queso de cabra y el toque crocante de almendras.
Ingredientes principales:
- Masa de tarta (hojaldre o quebrada)
- Berenjenas en rodajas
- Queso de cabra desmenuzado
- Almendras fileteadas tostadas
- Ajo y cebolla
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación Cook MyStake:
Primero, salteá ajo, cebolla y berenjenas en aceite hasta que estén tiernas y sazoná. Colocá la masa en un molde, armá capas de berenjena, queso y almendras, y horneá a 180 °C unos 25 minutos hasta que se dore. Decorá con albahaca al servir.
Cook MyStake - Ravioles Caseros de Calabaza y Ricota
Masa fresca rellena de puré de calabaza y ricota, bañada en manteca perfumada con salvia.
Ingredientes principales:
- Harina y huevos para la masa
- Puré de calabaza asada
- Ricota bien escurrida
- Queso parmesano rallado
- Manteca y hojas de salvia
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación Cook MyStake:
Asá la calabaza condimentada hasta que esté blanda, mezclala con ricota, parmesano y un huevo. Hacé una masa simple con harina, huevos y sal; estirala fina, colocá pequeñas porciones de relleno, sellá y cortá los ravioles. Hervilos 3–4 minutos y reservá. Para la salsa, fundí manteca con salvia hasta que se dore apenas, mezclá con los ravioles y serví con parmesano.
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